Pescado y Carne

Pescado
Lomo de bacalao en “olicotura”
con espárrago en textura y esencia de ajo negro 21,50

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Tagliata de atún en crosta de pistacho,
ensalada de bulbo de hinojo, gajos de pomelo y naranja 25,50

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Lomo de salmón a la plancha con verduras 22,00

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Calamar salteado a la mediterránea
con radicchio, aceitunas negras, tomate cherry i alcaparra 19,50

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Suprema de Rodaballo a la plancha,crema de esparragos,
esencia de tomate, albahaca y patatas parmentinas 29,00

 

Carne
Tagliata de solomillo de ternera,
rúcula, parmesano y tomate cherry al aroma de trufa 26,50

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Carillada de cerdo “Braseado”,
cremoso de patatas ligeramente trufado y demi-glace 19,50

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Saltimbocca a la Romana con gajos de patatas al horno 22,50

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Solomillo de ternera Gallega en panure de pesto verde
con salsa trufata, verdure grill y puré de patatas 27,50

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Chateaubriand “Angus” (para 2 personas):
600 gr. de Solomillo de ternera asado entero 26,00 p.p.
– Guarnición de patatas y verduras 6,00 p.p.
– Salsa a elegir: pimienta – trufa – bernesa  5,00 cada una

 

10% IVA incl

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